안녕하세요? 항상 정성이 가득한 식단을 제공하고자 노력하는 마산 더편한요양병원입니다^^

그동안 더편한요양병원에서는 어떤 식단이 나갔는지 지금부터 사진과 함께 보겠습니다~!♥

자반고등어구이/ 카레소스/ 오이부추생채

생선구이는 많은 어르신분들이 좋아해주시는 메뉴인데요~

고등어를 노릇하게 구워 고소하고 담백한 풍미가 가득하게 내어 드렸어요!

고등어는 대표적인 등푸른생선으로, 오메가-3지방산이 풍부하여 혈액순환 개선, 

뇌건강에 도움을 주고 면역력 강화와 뼈 건강에도 좋아요!

그리고 카레소스가 나왔는데요

고등어와 카레는 낯설게 느껴질 수 있어도 궁합이 좋아요~

고등어카레구이 메뉴는 단체급식에서 자주 보이는 메뉴이기도 하구요!

저희는 이번에 카레밥에 고등어를 얹어 드시게끔 제공해드렸어요~

카레가루의 주재료인 강황에는 커큐민이라는 성분이 들어가있는데

이는 항염증효과, 소화촉진, 식욕증진, 간 해독기능 보조등의 효과가 있어요~

오이부추생채는 새콤함과 달콤함이 느껴지는 맛이었는데

이 식단의 부찬으로 나오니 딱이었어요~!

한방돈사태찜/ 콩나물목이냉채/ 시금치나물

한방돈사태찜은 은은하게 한방 향이 나고 깊은 맛이 나게끔 잘 완성되었고

직원식은 떡과 대추를 추가로 넣었어요~

콩나물목이냉채라는 메뉴는 콩나물과 흑목이버섯, 백목이버섯이 주재료로 쓰였는데요!

백목이버섯은 흔히 쓰이는 식재료가 아니라 처음 보시는 분들도 계실 것 같아요~

흑목이버섯과 백목이버섯의 큰 차이점은 흑목이버섯은 탱글, 쫄깃하다면 백목이버섯은 부드러운 느낌이에요~!

백목이는 폴리페놀 플라보노이드 같은 항산화성분이 들어 있고

피부건강, 간건강, 골다공증 예방에 좋아요!

흑목이는 베타글루칸이라는 성분이 당뇨 예방에 좋고, 철분함량이 높아 빈혈 예방에 효과적이며

비타민 D가 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 수분함량이 높아 다이어트에 좋아요~!

목이버섯들과 콩나물 말고도 맛살, 햄, 당근, 적채가 들어가서 알록달록 

색감이 이쁘고 알싸하니 맛있는 콩나물목이냉채였어요~

시금치는 철분이 풍부하여 빈혈예방에 좋고, 장건강과 뼈건강에 좋아요~

이러한 시금치를 나물로 내어 드렸어요!

꽃맛살콥샐러드/ 쑥갓두부무침/ 고사리나물

꽃맛살콥샐러드에는 꽃맛살, 메추리알, 적채, 스위트콘이 재료로 쓰였고,

드레싱은 딸기요거트드레싱으로 나갔어요~

상큼달달한 드레싱이 입맛을 확 돋궈주더라구요!

그리고 쑥갓두부무침인데요~

비타민A, 비타민C, 마그네슘이 풍부해 혈관기능장애를 예방하고,

비타민K가 풍부해 뼈건강에 도움을 주고,

장건강에도 도움이 되는 등 좋은 효능이 많고 향긋한 향이 나는 쑥갓을

두부와 무쳐서 냈어요~

고사리는 빈혈예방, 피로회복등 좋은 효능이 많아요~

그렇지만 생고사리에는 프타퀄로사이드라는 독이 들어 있어서

삶아서 우려내고 먹어야 안전하다고 합니다!

봄나물비빔밥/ 연근조림/ 토마토절임

오늘의 특식은 봄나물비빔밥입니다~~

나물은 돈나물, 호박나물, 콩나물, 얼갈이나물, 당근채가 들어갔어요~!

계란후라이와 약고추장 올려드려 비벼 드시게끔 했답니다~

사진은 없지만 부찬으로는 연근조림이 나왔고, 

후식으로 토마토절임이 나왔어요!!

지금까지 마산 더편한요양병원 4월 셋째주 식단소개였습니다~♥

감사합니다^^